黄小米其实就是我们往常食用的小米，这种食材在生活中非常常见，黄小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。恰当的吃黄小米对人们的身体健康是有利益的，它有助于肠胃消化，止吐调度，滋阴补血，护肤美容等成效，常吃对我们人体的影响是很大的，那么怎样挑选黄小米呢?
1.留心小米的大小。优质的小米,大小是-同的，因为在装袋的时分，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。
2、留心小米的颜色。优质的小米，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的差异。-般是乳白色或者是黄色。
3、看小米的光泽。正常的小米是有一-层光泽的， 在太阳底下，能看到许许亮光，就是优质的。
4、优质小米有一-股清香味，天然的，无异味。假定捏一下， 易碎的，则为发潮了的或者是发军了的小米。
5.把小米放在白纸上，向其哈口气，优质小米会看到有湿润现象。用手搓一下， 假定有黄色粒出现，那么可能是染色了的小米。
在挑选小米时，- 般来说，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需求特别留心的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈完堂的焦黄色，这就要防备是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮。小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。
有些商家会在油里浸入色素，然后再喷到小米上。这样即使用水海米，色也不会褪掉。所以用手抓一把小米，假定感到小米有些发油发黏，就要跋涉警觉。比较好的小米应该流散性、单调性强，像沙子相同流下来。 毕兗要留心的是，小米中应该有点米糠，假定没有的话，也不主张购买。